Get Adobe Flash player

Nyári étkek, finom borok

Három étel, három borvidék, három bor
Fehérboros almaleves

Az almát meghámozzuk, a magházát kivágjuk, azután apró kockákra szeleteljük. A cukorral, egy csipet sóval, a fűszerekkel, a citromlevével ízesített vízben puhára főzzük, majd hozzáadjuk a fehérbort meg a tejet. A tejszínt a liszttel simára kikeverjük – adunk hozzá egy merőkanálnyit a forró levesből, és azzal is jól elkeverjük –, azután behabarjuk vele a levest. Még egyszer felfőzzük, majd pár perces forralás után az elkészült levest hagyjuk langyosra hűlni. Betesszük a hűtőszekrénybe, és jó hidegen tálaljuk. Citromfűlevet és mentaleveleket szórunk a levesbe. 

Hozzávalók: 3 db alma, 5  dl tej, 1 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, fahéj, szegfűszeg, fél dl fehérbor, só, friss citromfű és mentalevél

Mi az egri Tóth Ferenc (Egri borvár) Egri Csillag száraz fehérborát ittuk és ajánljuk hozzá, melynek összetétele: Királyleányka, Olaszrizling, Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Leányka és Ottonel Muskotály. Ízében citrusok, herbák érződnek, kiegészülve egy kis muskotályossággal. Savai fiatalosak, elegánsak. Telt, harmonikus, tartós lecsengésű bor.

Erdei gombával töltött cukkini

Két közepes, friss cukkinit alaposan megmosunk, szár felőli végét levágjuk, hosszában kettévágjuk és magházát kivesszük. A kivájt belső részt félretesszük, a "hajókat" besózzuk. A megtisztított erdei gombát egészen apróra szeleteljük. Egy közepes hagymát felvágunk és kevés olajon pirítani kezdjük. Rádobjuk a gombát és fűszerezés nélkül pár percig összeforgatjuk a hagymával. Ekkor sózzuk, borsikafűvel, zöldpetrezselyemmel ízesítjük, saját levében kis lángon megpároljuk.  Majd ezzel megtöltjük a cukkiniket, reszelt sajtot szórunk rá, és 20-30 percig sütjük. A sütőből kiszedett cukkinit sajtkockákkal és koktél paradicsomokkal, zöldpetrezselyemmel díszítjük.

Hozzávalók: 2 cukkini,  25-30 dkg erdei gomba,  1 közepes fej hagyma, só, borsikafű, zöldpetrezselyem, sajt ízlés szerint

Mi a villányi Linbrunn Pincészet Kékfrankos Rose borát ittuk és ajánljuk hozzá, mely roppant gazdag zamat és élénk, kiváló savszerkezetű halvány rózsaszín rozébor. Illata visszafogott, meggy, cseresznye tűnik fel benne. Száraz, kedves, telt ízeket ad a szájban,  a meggy és földieper kombináció köszön vissza ízben is.

Töltött sárgadinnye 

A sárgadinnyét keresztben kettévágjuk, magjait, magházát kanállal kiszedjük. Kanállal kivájjuk a dinnyét is, hogy csak annyi húsa maradjon benne, hogy megtölthető legyen. A kiszedett dinnyehúst kis szeletekre vágjuk, hozzátesszük a kimagozott és feldarabolt nyári almát, meglocsoljuk pici citromlével, és egy deci édes, fehér borral. Szórjunk rá apróra vágott diót, valamilyen félkemény sajtot és a sonkát kockázzuk fel. Óvatosan összekeverjük, elosztjuk a fél dinnyékbe, szórjuk meg néhány frissen vágott aprított mentalevéllel, aztán hűtőszekrényben érleljük.

Hozzávalók: 1 sárgadinnye, 1 nyári alma, néhány szem dióbél, 15 dkg félkemény sajt, 15 dkg sonka, fél dl édes fehér bor

Mi a balatonboglári Hujber Pincészet Alkonyat Kései Zenit édes fehér borát ittuk és ajánljuk hozzá, mely töppedt szőlőből készült késői szüretelésű bor. Ez a magyar fajta ma már egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Jellegzetes virágillatával és mézédes, bársonyos ízvilágával tökéletes kiegészítője a desszerteknek.

Megjelent: 2296 alkalommal