Get Adobe Flash player

Dunai keszegnek tokaji Dorombor

Történt, hogy egy horgász barátom a ráckevei Kis-Dunán fogott keszeggel lepett meg, az ilyesmit ajánlatos azonnal elkészíteni.

A megtisztított, beirdalt halakat saját készítésű zöldfűszeres olajban (csombor, bazsalikom, rozmaring, citromfű, őrölt pirospaprika, só) 2-3 órán át pihentettem. Eközben megfelelő mennyiségű parazsat készíttetem szőlővenyigéből és akáchasábokból, a grillrácsot a fenti fűszeres olajjal vékonyon bekentem (így nem ragad rá hal) és parázs fölött megsütöttem a halakat. A frissen sütött halakat rozmaringággal és koktélparadicsomokkal tálaltam.
A halak elfogyasztását a bodrogkeresztúri Dereszla Pincészet méltán népszerű Doromborával (száraz, Bordizsár: Sárgamuskotály és Hárslevelű fajták házasításából született ez az üde, könnyű és fiatalos bor a fiúknak, nem száraz Borottya a Dorombor-duó női tagja 95% Hárslevelű és 5% Furmint házasításából született, pedig a lányoknak) kezdtük el, amit a Tokaj Dry 2014-es borával zártunk. A Tokaj Dry alapját a 85% Furmint adja, amely biztosítja a testes karaktert, míg a Sárgamuskotály és Hárslevelű játékos illatával és kifinomult vonásaival fűszerezve válik igazán egyedivé és elegánssá ez a bor.

Megjelent: 2982 alkalommal