Get Adobe Flash player

Sörben sült csülök

Hozzávalók:
1 bőrös, szép nagy, soványabb csülök, 5 dl világos sör, 2 evőkanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál, olaj, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 késhegynyi őrölt bors, ízlés szerint só
A csülköt megtisztítjuk, és éles késsel kicsontozzuk. Bőröstül vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk. A szeleteket egyenként lisztbe mártjuk, és forró olajon mindkét felét átpirítjuk.
A szeleteket tűzálló edénybe rakjuk. A 4 dl sört összekeverjük a mustárral, a gyömbérrel, a borssal, kevés sóval, majd a zúzott fokhagymával. Ezt az ízes öntetet rálocsoljuk az elősütött húsra, és az edényt légmentesen lezárjuk, és a sütőbe tesszük. Ha a hús megpuhult, eltávolítjuk róla a fedőt, és annyi időre toljuk vissza a sütőbe, hogy a hús szép ropogós pirosra süljön.
Mindeközben a lilakáposztát vékonyra vágjuk, megszórjuk sóval, egy kevés köménymaggal rá öntjük a maradék 1 dl sört, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ha kész sós tört krumplival a csülök mellé tálaljuk.

Így "fűtenek" télen cseh barátaink! Ha valaki Prágába indulna egy igazán hasznos útitárs a Prágai Kocsmakalauz, szívest-örömest ajánljuk beszámolónkat.

Megjelent: 2218 alkalommal