Get Adobe Flash player

Fröccs

Az idő kedvez a fröccsivásnak, bringázás, futás után, kerti munka közben vagy "csak" úgy a lugasban, barátainkkal... A fröccs a legegészségesebb és legjobb üdítőital. A bor inkább szárít, túl magas az alkoholtartalma ahhoz, hogy oltsa a szomjat nyáridőben

A fröccs a mai formájában igazi hungarikum, olyan nagy magyarok bábáskodtak ugyanis a megszületésénél, mint Jedlik Ányos és Vörösmarty Mihály. A legenda szerint Jedlik úr az inga, a dinamó és a csöves villámfeszítő feltalálása közben mindig felhörpintett egy-egy pohár jófajta bort, hogy serkentse gondolkodását. Gyomra azonban tiltakozott a szőlő erjesztett leve ellen, ezért vízzel hígította a nedűt. Egyszer aztán Fáy András, a reformkor egyik jelentős alakja fóti pincéjébe invitálta Vörösmarty Mihályt néhány barátjával egyetemben. A barátok közt ott volt Jedlik is, és amikor kitöltötték neki az első pohár bort, előkapta háta mögül a szódásszifont, és a jelenlévők legnagyobb csodálatára belespriccelt egy nagyot a pohárba.  Vörösmarty kérdésére, hogy tulajdonképpen mit művel, a feltaláló rávágta: spriccert készít! A Szózat atyjának azonban nem tetszett az idegenül hangzó szó, ezért a habzó nedűt azonmód elkeresztelte fröccsnek. Azóta mindenki így hívja a szódavízzel dúsított bort.  

 

Alapok: bor és víz 

 Egy igazi fröccskészítő a szódavízen kívül semmiféle más buborékos vizet nem enged a bor közelébe. Ha azonban semmiképpen sem jutunk szifonhoz, akkor kénytelenek vagyunk ásványvízzel felönteni a bort. Próbára tettünk néhány ásványvizet, és kijelenthetjük: a Borsec és a Kékkúti például képes felvenni a versenyt a legjobb szódával is. A fröccs lényege ugyanis a buborék, amely élettel tölti meg a legsoványabb bort is. Milyen a jó fröccsbor?  Évszázadok óta tartja magát az a teória, hogy fröccsöt csak a rossz minőségű lőréből érdemes készíteni, a minőségi bort nem "illik" felvizezni. Ez azonban hatalmas tévedés, hiszen az igazán jó fröccs titka, hogy a bor kikupált savakkal és harsogó zamatokkal rendelkezzen, legyen üde, friss, és ne érződjön rajta a fahordós érlelés.  Mindenekelőtt legyen száraz és fehér esetleg rosé (rosé esetében félszáraz is lehet a bor). Ne legyen minerális, azaz ásványos, hosszan érlelt hegyi bor, nem igazán él ez a társkapcsolat, csak elrontjuk a bort. Az sem baj, ha nem nagyon drága. De azért ne az ár határozza meg a választásunkat. Néhány személyes kedvenceim fajtákat illetően: olaszrizling, rajnai rizling,  ezerjó,  kövidinka,  királyleányka...

 

A bor és a víz aránya persze szubjektív dolog, de vannak olyan állandó keverékek, amelyeket mindenki ismer. 

Fröccskódex:

Klasszikus fröccs: 2 dl bor 1 dl szódával (2:1) [66% bor – 33% szóda]

Kisfröccs: 1 dl bor 1 dl szódával (1:1) [50% bor – 50% szóda]

Hosszúlépés: 1 dl bor 2 dl szódával (1:2) [33% bor – 66% szóda]

Házmester: 3 dl bor 2 dl szódával (3:2) [60% bor – 40% szóda]

Viceházmester: 2 dl bor 3 dl szódával (2:3) [40% bor – 60 % szóda]

Háziúr: 4 dl bor 1 dl szódával (4:1) [80% bor – 20% szóda]

Lakó-fröccs: 1 dl bor 4 dl szódával (1:4) [20% bor – 80% szóda]

Krúdy-fröccs: 9 dl bor,1 dl szóda, ami "megvicceli" a bort (9:1)[90% bor – 10% szóda]

Megjelent: 2518 alkalommal