A megtisztított keszeget beirdaltam  amilyen sűrűn csak lehetett, megsóztam - borsikafűvel, bazsalikommal mindkét oldalát alaposan megszórtam, paprikás lisztben megforgattam, majd forró olajban kisütöttem ropogósra, a frissen sütött halra némi rozmaringot szórtam. Vajas tört krumplival, pici olajjal és almaecettel összekevert vagdalt medvehagymával, rukkolával karikára vágott piros retekkel tálaltam. A ropogós hal mellé szintén ropogós Sauvignon Blanc-t ittunk a Dobosi Pincészet egyik igen jól sikerült  bioborát.