Gombás háromszögek tokaji hárslevelűvel

Hozzávalók: 

Tésztához: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 5 dl tej, 1 csapott evőkanál só, 2 dl étolaj
 
Töltelékhez: 50 dkg gomba, egy fej vöröshagyma, só bors, vaj.

Ha sikerül találnunk erdei gombákat, - amit gombavizsgáló már megnézett - (a képen látható háromszögben erdei csiperke, ízletes rizike, barna érdes tinorú került feldolgozásra) .  alaposan tisztítsuk meg, vágjuk apróra a gombákat. Egy nagyobb fej vöröshagymát szintén vágjunk apróra, 3-4 dkg vajat olvasszunk fel a serpenyőben, szórjuk rá az apróra vágott hagymát és gombát, ízlés szerint sózzuk és egy kis őrölt borssal hintsük meg, -  "lassikán" fedő alatt pároljuk.

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, bedagasztjuk és konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Megfelezzük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, majd ráhalmozzuk a vajon megdinsztelt az erdei gombákat és feltekerjük.
Megkenjük a tetejét 2 dl tejföl és 1 tojássárgája keverékével, majd háromszögeket vágunk belőle.  180 fokon 15-20 percig sütjük.

Vincze Tomi Hárslevelű 2018
A bor vegyszermentes szőlőből, sok spontaneitással készült. Ízben húsos, hosszú, nagyon komplex, szinte harapható, lédús gyümölcsökkel. Tartalmas és összetett hárs, bizonyítja hogy Sárospatak környékén is lehet nagy borokat készíteni.

Vincze Tomi Borok elérhetők a pincészetnél, valamint Borfalu, Radovin, Vinikli kereskedésekben.

A gyönyörű  asztalterítő a Bácsalmási Kékfestő Műhely munkája.