Havas & Timár Pincészet
Pincészetünk létrehozása két gyerekkori jóbarát álmának megvalósítása.
Borászati filozófiánk az, hogy a bort csak kifogástalan minőségű, egészséges és technológiailag teljesen érett szőlőből, minimális macerálással, lehető legkevesebb beavatkozással, természetesen készítsük.
Fehér borok: Olaszrizling, Chardonnay
Kíméletes, kézi, ládás szüretet követően a termést feldolgozzuk. Rövid áztatás után préselünk, a mustot ülepítjük. Az erjesztés és érlelés egyrészt 500 literes fahordókban, másrészt tartályban is zajlik, így tudunk a különböző aromák világával játszani.
Rosé
Vörös borok: Burger, Pinot Noir, Kékfrankos, Cabernet Sauvingon, Franom, Franom Hordóválogatás
Vörös boraink készítésénél az egyik legfontosabb, hogy, ha az évjárat engedi, csak teljesen érett, vagy túlérett, barna maggal rendelkező szőlő szüretét kezdjük meg. Ez azért fontos, mert hosszú idejű (minimum négy hetes) héjon erjesztéssel dolgozunk. Préselést követően az újbort ülepítjük, és gravitációval fejtjük 225 literes új és használt hordókba. Itt fajta és évjárat függvényében 18-24 hónapot érleljük. Szüretlen formában palackozzuk!
További információk
- Név: Havas & Timár Pincészet
- Cím: 3300 Eger, Kistályai út 27.
- Telefon: +36 20 334 4235
- Email: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
- Webcím: www.havastimar.hu
- Borvidék: Egri borvidék
- Szőlőültetvény területe: 2 ha saját szőlőterülettel rendelkezik és 2 ha-ról vásárol fel
- Fajta összetétel: Blauburger, Cabernet Sauvignon, Chardonnay (Kereklevelű), Kékfrankos, Leányka, Olaszrizling, Pinot Noir
- Szőlőfeldolgozás: saját ültetvényről, felvásárlás
- Erjesztő tér jellege: 500 literes hordók és nyílt kádak
- Érlelő tér jellege: tufa pince (225 és 500 literes hordós ág és palackos ág)
- Borkostoló: Igen
- Borkostoló létszám: előzetes bejelentkezéssel, 20 főig
- Hideg-meleg étel biztosítása: van
- Szállás: Nem
Képgaléria
http://borsevik.hu/pinceszetek/item/215-havas-timar-pinceszet#sigProGalleriac10b5f4915