Pécsi borvidék

A Mecsek déli lejtőin egészen Mohácsig magyar, szerb és német lakosú községek határában termelik a kitűnő italokat, melyek a 19. század közepe óta a pécsi pezsgőgyártás alapborait is adták. Pécs már az ókorban, majd a középkorban is ennek a bortermő területnek a központja volt. 1015-ben már 110 szőlőművest írtak össze a pécsváradi apátság szolgálatában. A borvidék a kereszténység elterjedésével tovább fejlődött és kiváló minőségi borok hazájává vált. Sokáig a kadarka vörösbora egyeduralkodó volt, mára a tüzes, fűszeres fehérborok a mértékadók. Klímája szubmediterrán jellegű, legmelegebb, leghosszabb tenyészidejű borvidékünk. Csapadéka közepes, inkább vízben szegény. Talaja palán, permi vörös homokkő és mészkő málladékán, márgán, löszön képződött nagyobb részben agyagbemosódásos barna erdőtalajok.

Jellemző szőlőfajták: olaszrizling, chardonnay, cirfandli, rizlingszilváni, hárslevelű, ottonel muskotály, királyleányka, tramini, rajnai rizling, zengő, zenit, zöldveltelini: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot.

Borstílus  élénk lágy, telt, visszafogott illat- és ízvilág, magas alkoholtartalom.  A borok testesek, tüzesek, kissé lágyak. A borvidék különlegessége a pécsi cirfandli.

A borvidék borútjai: Pécsi-Mecseki Borút, Mohács-Bóly Borút

A borvidék tartozó települések:

Szigetvári körzet: Helesfa, Kispeterd, Mozsgó, Nagypeterd, Nyugotszenterzsébet, Szentlőrinc, Szigetvár,

Pécsi körzet: Boda, Cserkút, Hosszúhetény, Ivánbattyán, Keszü, Kiskassa, Kővágószőlős, Kővágótöttös, Mecseknádasd, Pécs, Pécsvárad, Szemely,

Versendi körzet: Babarc, Bár, Bóly, Dunaszekcső, Hásságy, Lánycsók, Máriakéménd, Mohács, Monyoród, Nagynyárád, Olasz, Szajk, Szederkény, Versend

 Pincészetek                          Szálláshelyek                                      Éttermek

Szekszárdi borvidék

A szekszárdi szőlő- és borkultúra gyökerei egészen a kelta időkig vezetnek vissza. Alisca, Szekszárd ősi neve is kelta eredetű A borvidék klímája szubmediterrán jellegű. A dombvonulatok által közrefogott völgyekben, völgykatlanokban kialakuló mikroklíma kiválóan alkalmas a szőlő és különösképpen a vörös borszőlők termesztésére a Szekszárdtól Bátáig húzódó területen. A Szekszárdi dombvidék felszínét mindenütt lösz fedi. A középkorban még a fehérbortermelés volt az elterjedtebb, később az oszmán törökök hatására balkáni eredetű vörösborkultúra alakult ki. A 18. században német telepesek fejlesztették tovább a vörösbortermelést. Az utóbbi évtizedekig a későn érő, de időnként kiváló zamatú bort adó kadarka volt az uralkodó, újabban azonban a biztonságosabban termelhető kékfrankos, cabernet, merlot került túlsúlyba.

Jellemző szőlőfajták: kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon, kadarka, kékoportó, merlot, zweigelt; olaszrizling, rajnai rizling, rizlingszilváni, chardonnay.

Borstílus: élénk, elegáns savú, könnyű, barátságos tannin, sok gyümölcsösség jellemzi. A szekszárdi vörösborok színanyagban gazdagok, tüzesek, „bársonyosak". Kiemelkedően rangos ismét a hagyományos kadarka fajtára épülő új szekszárdi bikavér. A fehérborok kissé lágy karakterűek, tüzesek, zamatgazdagok. 

A borvidék borútja: Szekszárdi Borvidék Borút Egyesület

A borvidékhez tartozó települések: Alsónána, Alsónyék, Báta, Bátaszék, Decs, Harc, Kakasd, Kéty, Medina, Őcsény, Sióagárd, Szálka, Szekszárd, Várdomb, Zomba

Az Év Borásza díj: 1993 Vesztergombi Ferenc,  2004 Takler Ferenc, 2011 Vida Péter, 2014 Dúzsi Tamás, 2016 Mészáros Pál

 Az Év Pincészete: 2012 Mészáros Borház

Pincészetek                          Szálláshelyek                                      Éttermek

Tolnai borvidék

A szekszárdi borvidékből kivált kelet-tolnai és mezőföldi területek. Agyagos, homokos üledék talajon kiváló löszfoltokon díszlő szőlők hirdetik az itteni gazdák szorgalmát. A kadarka és a balkáni eredetű nyílt erjesztésű, kácikat használó vörösborkészítés területéhez tartozik. A vörösborok mellett elegáns fehérborokat is készítenek itt. A festői dombvidék szőlői kastélyokat, mintapincészeteket ölelnek körbe, amelyek borai egyre híresebbek és ismertebbek.

Jellemző szőlőfajták: tramini, rajnai rizling, szürkebarát, olaszrizling, rizlingszilváni, chardonnay, zöldveltelini. kadarka, zweigelt, cabernet franc, cabernet sauvignon, kékfrankos merlot, pinot noir.

Borstílus  lágy, szép savú borok.

A borvidék borútja: Tolnai Borút Egyesület

A borvidék tartozó települések:

Tamási körzet: Aba, Felsőnyék, Hőgyész, Igar, Iregszemcse, Magyarkeszi, Nagyszékely, Nagyszokoly, Ozora, Pincehely, Seregélyes, Simontornya, Szabadbattyán, Szabadhidvég, Tamási, Tolnanémedi,

Tolnai körzet: Bölcske, Dunaföldvár, Dunaszentgyörgy, Gyönk, Györköny, Kölesd, Madocsa, Paks, Sárszentlőrinc, Tengelic, Tolna,

Völgységi körzet: Aparhant, Bátaapáti, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Duzs, Grábóc, Györe, Hidas, Izmény, Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Lengyel, Mórágy, Mőcsény, Mucsfa, Mucsi, Nagydorog, Nagymányok, Tevel, Závod

Pincészetek                          Szálláshelyek                                      Éttermek

Villányi borvidék

Római és gazdag középkori múlttal rendelkezik az egykori villány-siklósi borvidék. Siklós környékén a fehér- és vörösbort, Villány környékén a híres vörösbort termelik. Magyarország legdélibb fekvésű borvidéke ahol a mediterrán éghajlati hatás kiváló körülményeket biztosítanak a délszlávok által elterjesztetett ún. balkáni típusú (nyílt erjesztésű, kácikban,  héjon kierjedt) vörösborok készítéséhez . A XVIII. Század második felében német betelepülés lendítette fel a környék borászatát. Fő fajtája a kadarka volt, az 1800-as évek elején terjedt el oportó majd a kékfrankos majd később a cabernet, a merlot, pinot noir. Napos órákban és fényben a leggazdagabb borvidékünk. A több oldalról védett lejtők melegét a Földközi tenger vidékéről beáramló meleg levegő felerősíti. Talaja lösz és vörösagyag, a löszhöz egyes helyeken dolomit és mészkő keveredik.

Jellemző szőlőfajták: kékoportó, kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon, zweigelt, merlot, kadarka, olaszrizling, hárslevelű, chardonnay, tramini.

Borstílus: lágy vörösborok, általában bordeaux-i stílusú borok alacsony tőketerhelésnél magas sav- és tannintartalom, nagy testesség jellemzi. A kitűnő vörösborok sötét rubin színűek, telt ízűek, testesek. A fahordós érlelést követően a borok bársonyosak, illat- és zamatgazdagok. A fehérborok /Siklós környéke/ tüzesek, a túlérett, töppedt szőlőből készült borok gyakran természetes cukortartalommal rendelkeznek. 

A borvidék borútja, borrendje: Villány-Siklósi borút, Custodes Vinorum,

Siklósi körzet: Csarnóta, Diósviszló, Harkány, Hegyszentmárton, Kistótfalu, Márfa, Nagytótfalu, Siklós, Szava, Túrony, Vokány,

Villányi körzet: Kisharsány, Nagyharsány, Palkonya, Villány, Villánykövesd

Az Év Borásza díj:  1991 Tiffán Ede, 1994 Gere Attila, 1996 Polgár Zoltán, 1997 Bock József

Az Év Pincészete: 2007 Bock Pince,  2008 Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet 

Pincészetek                          Szálláshelyek                                      Éttermek